Biscuits au matcha et cacao (non cuits)

Ces biscuits sont un excellent moyen d’extraire l’énergie du matcha et du chocolat en moins de 30 minutes. Il est important d’utiliser un matcha de qualité car sinon la saveur sera très amère.

En mélangeant le matcha avec les fèves de cacao, nous obtenons une saveur de chocolat et un délicieux croquant à chaque fois que nous les mangeons.

Ingrédients pour environ 10 cookies:

• 45 ml de beurre de noix de coco
• 15 ml extrait de vanille
• 30 ml sirop ou miel
• 1 tasse de farine d’amande
• 1 /2 cuillère à café de cannelle moulue
• 3 pincées de muscade moulue
• 2 pincées de sel
• Pépites de cacao
• 2 g de matcha bio

1. Faire fondre le beurre de coco et mélanger avec l’extrait de vanille et le sirop.
2. Mélanger le sel, le thé matcha, la cannelle et la muscade puis ajouter lentement la farine d’amande jusqu’à homogénéité.
3. Ajouter les éclats de cacao
4. Roulez la pâte en boule, séparez les petits morceaux de la taille d’un cookie et roulez-les à l’aide d’une fourchette.
5. Mettez le papier sulfurisé au congélateur pendant au moins 15 minutes. Profitez de vos cookies!