Brioche trenzado de matcha

Este brioche os solucionará los desayunos de toda la semana, ¡o los picoteos de una tarde!

Si solo con verlo ya te has imaginado disfrutando de este brioche, ponte manos a la obra porque es más fácil de lo que parece.

Ingredientes:

500 g de harina de trigo

1 cucharada sopera de levadura

90 g de azúcar

2 huevos

150 ml de leche

100 g de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

10/12 g de matcha, según si le quieres dar más o menos sabor.

Para dorarlo:

1 yema de huevo

2 cucharadas de leche

Preparación:

Calienta la leche y añade la levadura. Déjalo reposar 10 minutos hasta que la mezcla se espese y forme espuma.

En el bol de la batidora, pon la harina, los huevos, el azúcar, la sal y la leche. Amasa hasta que obtengas una pasta. Luego agrega la mantequilla picada y continúa amasando durante 4 o 5 minutos.

Divide la masa por la mitad y en la mitad que dejes en el bol, añade el matcha. Mézclalo. Coloca cada una de las mitades en una ensaladera enharinada y cúbrelas con un trapo. Déjalo reposar dos horas.

Saca la masa sin matcha y dóblala varias veces sobre sí misma para desgasificarla. Después extiéndela hasta formar un rectángulo de 35x25cm.

Haz lo mismo con la masa con matcha y coloca este rectángulo sobre el anterior.

Con un cuchillo, corta la masa por la mitad, a lo largo.

Aprieta los dos extremos y trénzalas. Termina apretando los bordes hacia abajo.

Deposita el brioche en un molde, cúbrelo y déjalo reposar 1h y media. Aprieta los bordes hacia abajo.

Antes de meterlo en el horno, úntalo con la yema disuelta en leche.

Cocínalo 40′ a 160ºC.