Gâteau éponge au fromage et au matcha extra moelleux

Les cheesecakes n’ont généralement pas de texture moelleuse, mais ce cheesecake au matcha donne envie de s’allonger pour dormir sur le dessus.

Pour le préparer, vous aurez besoin de…

1/3 tasse de beurre
1/3 tasse de fromage à la crème
1/2 tasse de lait
6 jaunes d’œufs
1/4 tasse de fécule de maïs
20 g de matcha et un peu plus pour décorer
Crème fouettée
Pour la meringue: 10 blancs d’oeufs + une demi-tasse de sucre.

Pas à pas:

Préchauffer le four à 280 degrés et préparer une poêle ronde, enduite d’huile et avec du papier sulfurisé sur le dessus. 

Pour la meringue , mélangez et battez simplement les ingrédients jusqu’à ce que les blancs montent.

Pour la pâte, mélangez le beurre, le fromage et le lait dans une casserole sur le feu. Lorsque tout est fondu, retirez-le du feu. Transférer dans un bol et y ajouter les jaunes, la farine (tamisée) et le matcha. Remuer jusqu’à consistance lisse. 

Mettez cette pâte dans le moule et faites-la cuire pendant 40 minutes. Puis laissez refroidir et saupoudrez de matcha.

Accompagnez-le de meringue pour le manger, il le rendra encore plus délicieux!