Matcha tiramisu

Ingrédients pour 6 personnes:

• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 400 g de mascarpone
• 200 g de biscuits de soletilla
• 4 g de matcha bio

1. Ajouter 4 cuillères à café de matcha dans un bol et ajouter 90 ml d’eau chaude. Remuer jusqu’à dissolution complète et légèrement dilué. Reserver.
2. Séparez les blancs des jaunes, ajouter les 4 jaunes dans un bol et ajouter les 100 g de sucre. Une fois mélangé, ajoutez le fromage mascarpone et au mélange, en remuant constamment. Il doit s’agir d’un mélange homogène et sans grumeaux.
3. Montez les blancs d’oeufs et, une fois assemblé, avec les jaunes d’oeufs jusqu’à ce qu’il y ait une crème homogène.
4. Trempez les cupcakes dans le matcha, nous les trempons bien dans du matcha et les ajoutons dans une source disposée de manière à ce qu’elles soient côte à côte. Une fois que nous avons la première couche de biscuits imbibés de matcha ajouter le mélange sur le dessus. Ajoutez une autre couche de biscuits et un autre mélange.
5. Conservez le tiramisu au réfrigérateur , nous vous recommandons de l’avoir en minimum 4 heures. L’idéal est de le faire la veille pour que les gâteaux soient plus spongieux.
6. Avant de plaquer saupoudrer une couche de matcha avec un tamis (donc il n’y a pas de grumeaux), cela donnera une couleur vibrante et totalement naturelle.