al een week salades maar deze moet er echt nog bij

Oké ik weet het, ik weet het. Maar luister even. Geroosterde courgette met bulgur en wat feta. Dat is het eigenlijk. Courgette in plakjes, beetje olie, zout, dan de oven in op 200 graden tot ze zacht zijn en een beetje bruin aan de randen. Bulgur kook je gewoon zoals rijst maar dan sneller. Dan alles door elkaar, feta erover verkruimelen, scheutje citroensap en klaar. Ik doe er ook wat munt door want ik had nog een bosje liggen dat echt binnen twee dagen weg moest. Maar zonder munt is het ook gewoon goed hoor. Wat ik fijn vind is dat het warm of koud werkt. Ik had gisteren de rest als lunch en dat was eigenlijk nog beter dan de dag ervoor. Courgette was in de bonus deze week, bulgur heb ik al tijden in de kast staan van één of andere fase, en de feta was ook in de aanbieding. Denk dat het op iets van €1,80 per portie uitkomt maar ik heb het niet precies bijgehouden.