asparagi e uova, cena di mercoledì sera

Ho fatto una cosa velocissima stasera e mi sono quasi stupita di quanto fosse buona per l'impegno che ci vuole. Asparagi in padella con un filo d'olio, dieci minuti, poi due uova in camicia sopra — cioè in camicia fa figo ma in realtà è solo acqua con un goccio d'aceto e sperare che non si disintegri tutto. Spolverata di parmigiano e limone. Fine. Funziona perché gli asparagi adesso sono belli e costano pure poco, e le uova sono quella cosa che hai sempre in frigo anche quando pensi di non avere niente. Il limone alla fine fa il lavoro — senza sembra piatto, con il limone diventa una cena vera. Tipo proprio una cena, non «mangio qualcosa e basta». Non regge in frigo per il giorno dopo, questo è il limite, però per una sera di primavera in cui non hai voglia di pensare è perfetta.