Gazpacho de matcha (2 personas) 🥒🍵

* 3 tomates maduros * ½ pepino * ¼ pimiento verde * ¼ diente de ajo * 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * 1 cucharada de vinagre de Jerez * Sal al gusto * ¼ cucharadita de matcha (no más) * Un poco de agua fría si hace falta Preparación: Tritura todos los ingredientes, añade el matcha al final y vuelve a batir 10 segundos. Enfría 1 hora y sirve con pepino o almendras picadas por encima. El matcha aporta un toque vegetal y umami que combina muy bien con el tomate sin dominar el sabor.