Gratén de calabaza y boquerones

Un plato muy original con un sabor delicioso a mar. También está delicioso con anchoas o sardinas marinadas. Tiempo: 45 min + congelación y maceración Ingredientes (para 4 personas) 1 kg de boquerones 400 g de calabaza 4 patatas 100 ml de vinagre de manzana 2 dientes de ajos pelados y laminados 5 ramitas de perejil picado Pimienta Aceite Sal Elaboración Paso 1. Limpia los boquerones retirando las espinas, lávalos, escúrrelos y congélalos 48 horas a -18 ºC. Paso 2. Deja que se descongelen en la nevera y ponlos en un bol con el vinagre, sal y medio vaso de agua. Déjalos macerar unas 2 horas, hasta que se vuelvan blancos. Paso 3. Escurre los boquerones, ponlos en otro recipiente, agrega el ajo, la mitad del perejil y un buen chorro de aceite. Déjalos macerar hasta el día siguiente. Paso 4. Precalienta el horno a 180 ºC. Pela la calabaza, límpiala y pártela en rodajas finas. Pela, lava y parte igual las patatas. Paso 5. En una bandeja refractaria, coloca intercaladas las rodajas de calabaza y patata y aderézalas con un chorro de aceite, sal y pimienta. Paso 6. Hornéalas a 180 ºC durante unos 40 minutos y sírvelas con los boquerones encima, todo regado con hilos de su aceite y perejil picado.