la ensalada que hago cuando no tengo ganas de pensar

Esta semana tengo los días muy apretados y llevo recurriendo a esta ensalada casi a diario. Es de esas que parece poca cosa pero te sacia de verdad. Escarola, naranja de mesa de aquí (que todavía se encuentran molt bones), aceitunas arbequinas, hinojo fresco si lo encontráis que le da un punto anisado buenísimo, y un puñado de almendras tostadas sin sal. Aliño solo con limón, aceite y una pizca de sal. Poca historia. Mi madre la hacía en invierno con bacallà desmigado por encima y era otro nivel, la verdad, pero así sin el bacallà ya está muy bien para un mediodía rápido. El hinojo es lo que marca la diferencia, ostres, si no lo habéis probado en ensalada os lo recomiendo.