lente op een bord min of meer

Asperges zijn er weer en ik kan er echt niet omheen. Witte asperges met een gekookt eitje, wat waterkers eroverheen en een dressing van mosterd, citroensap en een scheutje koolzaadolie. Dat is het eigenlijk. Waterkers vind ik sowieso onderschat — iets bitters, beetje peper, en het werkt goed bij de zachtheid van asperges. Het onderzoek over groene bladgroenten en micronutriënten is best overtuigend maar ik eet het gewoon omdat het lekker is. Kort koken die asperges hoor, 8-10 minuutjes max anders worden ze papperig en dat is zonde.