Mochis rellenos de matcha y fresas

Ingredientes 2 horas 24 mochis Mochi: 100 gr harina de arroz glutinoso 300 ml agua 200 gr azúcar 12 gr mantequilla sin sal Maicena Relleno: 170 gr chocolate blanco para postres 120 ml nata para cocinar 5 g matcha 80 gr fresas cortadas en cubitos 1,5 gr gelatina neutra en polvo CookpadAbrir en la App de Cookpad Guardar receta Pasos de la receta 1 Comenzaremos con el relleno, ya que debe enfriarse por completo para el montaje. 2 Hidratar la gelatina en una cucharada de agua fría. Foto del paso 2 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas 3 Cortar las fresas en cubos pequeños y dejar aparte. Foto del paso 3 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas 4 Poner la nata en un cazo a fuego medio y mezcla el matcha hasta que se disuelva por completo. Foto del paso 4 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas Foto del paso 4 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas 5 Cuando empiece a hervir, retirar del fuego e incorporar en un bol con la gelatina hidratada. Foto del paso 5 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas 6 Incorporar el chocolate blanco troceado y derretir pasado un minuto (se habrá derretido en parte por el calor del líquido) Foto del paso 6 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas Foto del paso 6 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas 7 Cuando esté completamente homogéneo incorporar las fresas troceadas, tapar con un film que toque la mezcla y dejar enfriar en la nevera. Foto del paso 7 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas Foto del paso 7 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas Foto del paso 7 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas 8 Para el mochi ahora, echar en una sartén el agua, el azúcar y la harina de arroz glutinoso. Como estos son mochis de matcha, lo pintaré con colorante alimentario verde. Y recomiendo pintarlo de un color intenso, ya que al cubrirlo con maicena luego quedará mucho más claro. Foto del paso 8 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas Foto del paso 8 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas 9 A fuego medio alto (en mi caso 10 sobre 14 de potencia) comenzar a remover hasta integrarlo todo. No dejar de remover hasta que adquiera una consistencia pegajosa y se despegue del fondo de la sartén. Foto del paso 9 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas Foto del paso 9 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas 10 En este punto, echar la mantequilla y dejar que se funda y se incorpore con la mezcla. Foto del paso 10 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas Foto del paso 10 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas 11 En un papel de cocina, extender maicena en la superficie y dejar el mochi encima. Cubrirlo con más maicena y dejarlo enfriar. Un truco para que enfríe mejor es cambiarlo de superficie, puesto que se recalienta y no lo deja enfriar. Foto del paso 11 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas Foto del paso 11 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas 12 Con una pequeña pieza del mochi, estirarla manteniendola siempre almidonada. Colocar una bolita del relleno en la parte alta del círculo y plegarlo cino una empanadilla. Después igual por los lados. Foto del paso 12 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas Foto del paso 12 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas 13 Cogerlo con la mano y con el pulgar y el índice, separar la parte con relleno de la de sin relleno cerrando los dedos. Foto del paso 13 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas 14 Añadir más masa de mochi a la que nos ha sobrado anterior y repetir hasta acabar la masa. 15 Según el tamaño del que los hagas te puede sobrar masa, pero se puede comer igual sin relleno alguno formando bolitas. Foto del paso 15 de la receta Mochis rellenos de matcha y fresas 16 Guardar en tuppers en la nevera y comer recién sacados de la nevera o esperando un poco