nectarine en gegrilde courgette en het werkt echt

Had nog twee nectarines liggen die ik eigenlijk vandaag moest opmaken en een courgette die al een paar dagen wachtte. Even twijfelen of ik ze samen zou doen, want het klinkt op het eerste gezicht best raar. Maar ik heb de courgette in dunne reepjes gesneden en even droog gebakken in een pan, gewoon tot er wat kleur op zat. Dan laten afkoelen — dat is echt belangrijk want anders word alles slap en warm. Nectarines in partjes, wat rucola, pijnboompitten even meegebakken in dezelfde pan. En dan een dressing van citroensap, olijfolie en een klein beetje honing. Dat was het. Ik weet niet precies waarom maar de combinatie van die warme gegrilde courgette en het zoete van de nectarine is echt... goed. Mochi zat de hele tijd op het aanrecht te kijken alsof ze het ook wilde proberen. Dat deed ze niet. Een beetje gedroogde munt eroverheen als je het hebt. Of verse. Of gewoon niks.