oké ik had gezegd dat ik stopte met salades maar dit telt niet echt

Ik weet het. Ik weet het echt. Maar luister — een herfstsalade is gewoon een andere categorie toch? Dit is geen zomersalade. Dit is bijna een warme maaltijd. Bijna. Zondag is prepdag dus ik moest sowieso wat doen met die butternut pompoen die al drie dagen op het aanrecht lag. Geroosterd in de oven met wat kaneel en peper, daarbij rode witlof, walnoten, gedroogde cranberry's en een dressing van appelciderazijn en mosterd. Dat is het eigenlijk. Werkt echt goed als lunch want het houdt je langer vol dan je zou denken. Maandag en dinsdag zit je goed, woensdag begint het wat mee te vallen maar dat is altijd zo. De witlof had ik toevallig liggen, ga dat niet speciaal voor kopen, maar het geeft wel die lichte bitterheid die ik eigenlijk best lekker vind nu ik er aan gewend ben. Een jaar geleden had ik dit echt niet gegeten hoor.