Pancakes de matcha con yogur y fresas

La receta perfecta para un 1 de mayo tranquilo y con energía El 1 de mayo es ese día para bajar el ritmo, disfrutar sin prisas y cuidarte un poco más. Ni complicado ni pesado. Algo rico, bonito y que te haga sentir bien. Esta receta de pancakes de matcha es ideal: ligera, nutritiva y con ese toque especial que convierte un desayuno (o brunch) en un pequeño ritual. 🥞 Ingredientes (para 1-2 personas) 1 huevo 40 g de harina de avena (o avena triturada) 1/2 cucharadita de matcha 1/2 cucharadita de levadura 60 ml de leche (vegetal o normal) 1 cucharadita de miel o sirope (opcional) Toppings: Yogur natural o griego Fresas frescas Granola Un chorrito de miel 👨‍🍳 Preparación 1. Mezcla el huevo con la leche y el matcha hasta que quede homogéneo. 2. Añade la harina de avena y la levadura. Remueve bien hasta conseguir una masa suave. 3. Cocina en una sartén antiadherente a fuego medio (sin aceite o con muy poco). 4. Haz pequeños pancakes y dales la vuelta cuando aparezcan burbujas. Coloca los pancakes en un plato, añade una cucharada generosa de yogur, fresas cortadas y un poco de granola. Termina con un chorrito de miel.