pasta fredda estiva, la versione che faccio quando fa caldo davvero

Ok quindi non è una ricetta rivoluzionaria, però ogni estate mi dimentico quanto sia buona questa cosa e poi la rifaccio e mi chiedo perché non la faccio sempre. Pasta fredda con zucchine grigliate, pomodorini, olive nere e mozzarella fiordilatte. Niente di più. La pasta la cuocio al dente, la sciacquo sotto l'acqua fredda (lo so, lo so — ma per la pasta fredda lo faccio, datemi torto), la condisco subito con olio buono così non si incolla. La cosa che cambia tutto: le zucchine le griglio la sera prima. Fredde di frigo assorbono il condimento in modo completamente diverso, cioè il sapore è proprio un'altra roba. Qualche foglia di basilico fresco sopra e basta. Una cosa da nutrizionista: se la prepari per il pranzo del giorno dopo, aggiungi la mozzarella solo prima di mangiare — sennò rilascia acqua e diventa tutto acquoso e triste.