pollo freddo e rucola, niente di complicato

Ho avanzato del petto di pollo dalla cena e stamattina l'ho smontato a pezzetti, messo nel contenitore con rucola, qualche pomodorino e un filo d'olio. Cioè, dieci minuti al massimo la domenica se lo cuoci apposta, poi durante la settimana lo monti in due minuti. Il limone lo aggiungo solo sul momento altrimenti la rucola diventa moscissima — questa cosa l'ho imparata a mie spese. Con qualche pinolo sopra regge benissimo fino a mercoledì in frigo. Niente cottura il giorno stesso, niente caldo in cucina. Per l'estate funziona.