quinoa maar dan gewoon als lunch

Ik had nog een zakje quinoa staan dat ik al weken aankeek en nooit gebruikte. Gisteren dan maar ff gekookt. Gewoon bouillon erbij gedaan, 15 minuten, klaar. Daarna een handje rucola, wat cherrytomaatjes doormidden, komkommer in blokjes, feta erover verkruimelen, scheutje olijfolie en citroensap. Dat was het. Echt geen gedoe. Tim zag het en vroeg of het vogelvoer was. Hij heeft het daarna gewoon opgegeten hoor. Eva ook, zonder commentaar zelfs, wat eigenlijk best bijzonder is. Koud is het ook prima trouwens, dus als je het de avond ervoor maakt heb je gewoon lunch voor de volgende dag. Dat doe ik volgende keer.