quinoa salade want ik moest toch iets eten

Had vanmiddag precies 15 minuten tussen twee colleges en dacht oké ik gooi gewoon wat bij elkaar. Quinoa had ik nog van vorige week, paprika en komkommer uit de koelkast, en een halve avocado die echt nu of nooit was. Gewoon alles door elkaar, wat olijfolie, citroen, zout. Dat is het. Niet heel spannend maar echt wel lekker en ik had daarna gewoon energie voor mijn hoorcollege zonder dat ik instortte Wat erin ging: - gekookte quinoa (had ik vooraf gemaakt) - paprika en komkommer in blokjes - avocado - kikkererwten uit blik (gerinsd, want ik ben lui) - olijfolie + citroen + zout - beetje peterselie want die lag er nog Duurt letterlijk 10 min als je de quinoa al klaar hebt. En die kun je gewoon op zondag koken en de hele week gebruiken, tip van mijn moeder