sopa de abóbora no forno e não fica igual

A do forno não fica igual à cozida, pá. Isso aprendi este outono. Fiz a abóbora assada primeiro — umas 40 minutos com azeite, cominhos e um bocadinho de pimentão fumado — e depois triturei com caldo de legumes. Fica com um sabor tipo mais concentrado, sei lá, menos aguado do que quando se coze na água. Juntei um bocadinho de gengibre fresco no fim. O Pedro comeu dois pratos. Dois. Sem reclamar, sem o «mãe o que é isto de laranja». A Ana disse que parecia «sopa de restaurante» o que para ela é o maior elogio do mundo. O Rui perguntou se tinha natas porque ficou cremosa — não tem, é só a abóbora mesmo. Receita: - Abóbora hokkaido ou manteiga cortada em pedaços grandes - Azeite, sal, cominhos, pimentão fumado - Forno a 200° até tostar nas bordas - Caldo de legumes quente para triturar - Gengibre fresco a gosto no fim O segredo mesmo é não ter medo de deixar tostar um bocadinho. Aquelas partes mais escuras é que dão o sabor.