Matcha-Tee
EGCG (Epigallocatechingallat)
EGCG ist das kraftvollste Antioxidans in Matcha-Tee, das für seine entzündungshemmenden und gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist.
Grado de matcha — Qualitätsstufen verstehen
Die Grado de matcha bezeichnet die verschiedenen Qualitätsstufen von Matcha-Tee, die sich durch Anbau, Verarbeitung und Verwendungszweck unterscheiden.
L-Theanin
L-Theanin ist eine einzigartige Aminosäure, die hauptsächlich in Teeblättern vorkommt und für ihre entspannende Wirkung sowie die Förderung der Konzentration bekannt ist.
Matcha Ceremonial
Matcha Ceremonial ist die höchste Qualitätsstufe von Matcha-Pulver, das ausschließlich aus den jüngsten Teeblättern hergestellt wird. Es zeichnet sich durch leuchtend grüne Farbe, cremige Textur und milden, süßlichen Geschmack aus.
Matcha Ceremonial (Zeremonieller Matcha)
Zeremonieller Matcha ist die höchste Qualitätsstufe von Matcha-Pulver, hergestellt aus den jüngsten Teeblättern für die traditionelle japanische Teezeremonie.
Molienda en piedra (Steinmahlung)
Die traditionelle japanische Methode zur Herstellung von Matcha-Pulver durch langsames Mahlen von Tencha-Blättern zwischen speziellen Granit-Mühlsteinen. Dieser jahrhundertealte Prozess sorgt für die charakteristische feine Textur und den vollmundigen Geschmack von authentischem Matcha.
Sombreado del té (Kabuse)
Kabuse ist eine japanische Beschattungstechnik für Tee, bei der die Teepflanzen 2-3 Wochen vor der Ernte abgedeckt werden, um besonders hochwertigen Matcha zu erzeugen.
Tencha — Der Rohstoff für echten Matcha
Tencha ist der spezielle Grüntee, aus dem traditioneller Matcha hergestellt wird. Die beschatteten Teeblätter werden gedämpft, getrocknet und entstielt, bevor sie zu feinem Matcha-Pulver gemahlen werden.
Umami
Umami ist der fünfte Geschmackssinn, der für einen herzhaften, vollmundigen Geschmack steht und besonders in hochwertigem Matcha eine wichtige Rolle spielt.