Glossar

Glossar über Matcha, Kollagen, Ernährung und Wohlbefinden. Klare und praktische Definitionen von Matcha & CO.

Matcha-Tee 9Ernährung 1
CEGLMSTU

C

Catequinas (Catechine)

Catequinas sind kraftvolle Antioxidantien aus der Familie der Polyphenole, die besonders reichhaltig in grünem Tee und Matcha vorkommen und für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt sind.

Ernährung

E

EGCG (Epigallocatechingallat)

EGCG ist das kraftvollste Antioxidans in Matcha-Tee, das für seine entzündungshemmenden und gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist.

Matcha-Tee

G

Grado de matcha — Qualitätsstufen verstehen

Die Grado de matcha bezeichnet die verschiedenen Qualitätsstufen von Matcha-Tee, die sich durch Anbau, Verarbeitung und Verwendungszweck unterscheiden.

Matcha-Tee

L

L-Theanin

L-Theanin ist eine einzigartige Aminosäure, die hauptsächlich in Teeblättern vorkommt und für ihre entspannende Wirkung sowie die Förderung der Konzentration bekannt ist.

Matcha-Tee

M

Matcha Ceremonial

Matcha Ceremonial ist die höchste Qualitätsstufe von Matcha-Pulver, das ausschließlich aus den jüngsten Teeblättern hergestellt wird. Es zeichnet sich durch leuchtend grüne Farbe, cremige Textur und milden, süßlichen Geschmack aus.

Matcha-Tee

Matcha Ceremonial (Zeremonieller Matcha)

Zeremonieller Matcha ist die höchste Qualitätsstufe von Matcha-Pulver, hergestellt aus den jüngsten Teeblättern für die traditionelle japanische Teezeremonie.

Matcha-Tee

Molienda en piedra (Steinmahlung)

Die traditionelle japanische Methode zur Herstellung von Matcha-Pulver durch langsames Mahlen von Tencha-Blättern zwischen speziellen Granit-Mühlsteinen. Dieser jahrhundertealte Prozess sorgt für die charakteristische feine Textur und den vollmundigen Geschmack von authentischem Matcha.

Matcha-Tee

S

Sombreado del té (Kabuse)

Kabuse ist eine japanische Beschattungstechnik für Tee, bei der die Teepflanzen 2-3 Wochen vor der Ernte abgedeckt werden, um besonders hochwertigen Matcha zu erzeugen.

Matcha-Tee

T

Tencha — Der Rohstoff für echten Matcha

Tencha ist der spezielle Grüntee, aus dem traditioneller Matcha hergestellt wird. Die beschatteten Teeblätter werden gedämpft, getrocknet und entstielt, bevor sie zu feinem Matcha-Pulver gemahlen werden.

Matcha-Tee

U

Umami

Umami ist der fünfte Geschmackssinn, der für einen herzhaften, vollmundigen Geschmack steht und besonders in hochwertigem Matcha eine wichtige Rolle spielt.

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