Cold Brew Matcha
Eine schonende Zubereitungsmethode für Matcha mit kaltem Wasser, die besonders sanft im Geschmack ist und die wertvollen Inhaltsstoffe optimal erhält.
Was ist Cold Brew Matcha?
Cold Brew Matcha ist eine besonders schonende Art der Matcha-Zubereitung, bei der das grüne Teepulver mit kaltem oder lauwarmem Wasser aufgegossen wird. Im Gegensatz zur traditionellen Zubereitung mit heißem Wasser entstehen dabei weniger Bitterstoffe, wodurch der Geschmack milder und süßlicher wird. Diese Methode hat ihren Ursprung in der modernen japanischen Teekultur und erfreut sich weltweit immer größerer Beliebtheit.
Die perfekte Cold Brew Matcha Zubereitung
Für einen gelungenen Cold Brew Matcha benötigst du hochwertiges Matcha-Pulver - am besten Matcha Ceremonial oder einen guten Matcha Culinario. Die Wassertemperatur sollte zwischen 4-15°C liegen, maximal aber Raumtemperatur haben.
Schritt-für-Schritt Anleitung:
- 1-2 Teelöffel Matcha-Pulver in eine Schale geben
- Etwa 50ml kaltes Wasser hinzufügen
- Mit einem Bambusbesen (Chasen) oder Milchaufschäumer zu einer glatten Paste verrühren
- Weitere 200-250ml kaltes Wasser langsam dazugeben
- Nochmals gut durchmischen und sofort genießen
Anders als bei der traditionellen Zubereitung, wo die Temperatur del Agua para Matcha eine entscheidende Rolle spielt, verzeiht Cold Brew kleine Fehler eher und ist daher perfekt für Einsteiger geeignet.
Warum Cold Brew Matcha so besonders ist
Die niedrige Temperatur hat mehrere Vorteile: Erstens bleiben hitzeempfindliche Inhaltsstoffe wie L-Teanina und Catequinas besser erhalten. Zweitens werden weniger Gerbstoffe extrahiert, wodurch der charakteristische Umami-Geschmack sanfter zur Geltung kommt. Das macht Cold Brew Matcha besonders bekömmlich und weniger bitter als heiß zubereiteten Matcha.
Die Konzentration von EGCG und anderen Antioxidantien bleibt dabei voll erhalten, während die entspannende Wirkung des L-Theanins sogar verstärkt werden kann.
Variationen und Tipps
Cold Brew Matcha lässt sich wunderbar variieren: Mit Eiswürfeln wird daraus ein erfrischender Sommerdrink, mit pflanzlicher Milch ein cremiger Matcha Latte. Auch Kokoswasser oder ein Spritzer Zitrone harmonieren hervorragend.
Profi-Tipp: Bereite eine konzentrierte Cold Brew Basis vor und bewahre sie im Kühlschrank auf. So hast du immer schnell einen perfekten Matcha-Drink zur Hand - einfach mit kaltem Wasser oder Milch verdünnen.
Das richtige Matcha für Cold Brew
Für Cold Brew eignet sich grundsätzlich jeder Grado de Matcha, wobei hochwertigere Sorten natürlich den besseren Geschmack liefern. Die traditionelle Molienda en Piedra sorgt für die feine Textur, die sich auch in kaltem Wasser gut auflöst. Bei Matcha & CO findest du verschiedene Qualitätsstufen, die sich alle hervorragend für diese Zubereitungsart eignen.