Hojicha-Tee: Der japanische Tee, der Körper und Geist beruhigt

Hojicha-Tee ist ein Juwel der japanischen Teewelt, das zunehmend von Menschen geschätzt wird, die Wohlbefinden, Geschmack und Balance suchen. Im Gegensatz zu den meisten grünen Tees wird Hojicha schonend geröstet bei etwa 150 °C. Dies reduziert seinen Koffeingehalt und verleiht ihm seine charakteristische rötliche Farbe, einen milderen Geschmack und eine subtile rauchige Note.

Hojicha entstand in den 1920er Jahren in Kyoto, Japan, als ein Händler beschloss, die Blätter und Stängel von unverkauften Bancha-Grünteeblättern zu rösten. Das Ergebnis war so aromatisch und mild, dass es bald zu einem traditionellen Getränk in ganz Japan wurde. Heute wird es hauptsächlich aus Bancha oder Sencha hergestellt, stets unter einem handwerklichen und ökologischen Verfahren.

Eigenschaften und Vorteile von Hojicha-Tee

Der Röstprozess verändert nicht nur den Geschmack des Tees, sondern auch seine natürlichen Eigenschaften:

• Koffeinarmer Tee: Hojicha enthält deutlich weniger Koffein als andere grüne Tees wie Sencha oder Matcha. Dadurch ist er ideal für koffeinempfindliche Menschen oder für eine Tasse am Nachmittag oder Abend.
• Reich an Antioxidantien: Der Röstprozess verändert einige der Verbindungen im Tee, reduziert bestimmte Antioxidantien, die typisch für grünen Tee sind (wie Katechine), erhöht jedoch andere vorteilhafte Verbindungen wie geröstete Polyphenole, die helfen, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
• Unterstützt die Verdauung: Das Rösten reduziert die natürliche Säure der Blätter, wodurch Hojicha ein sehr leichter und gut verdaulicher Tee ist. Im Gegensatz zu anderen grünen Tees, die auf nüchternen Magen adstringierend oder reizend wirken können, schützt und beruhigt Hojicha das Verdauungssystem.
• Entspannende Wirkung: Während alle grünen Tees L-Theanin enthalten, eine Aminosäure, die geistige Entspannung fördert, kombiniert Hojicha diese Eigenschaft mit seinem warmen, gerösteten Aroma, was sofort ein Gefühl von Wohlbehagen erzeugt. Während Matcha oder Sencha eher anregend wirken können, balanciert Hojicha Körper und Geist.
• Mineralstoffgehalt: Er liefert Mineralstoffe wie Magnesium und Mangan, die der Hautgesundheit und dem allgemeinen Gleichgewicht des Körpers zugutekommen.

Zubereitungsmethoden

Trotz seiner einzigartigen Herstellung wird Hojicha recht konventionell mit einer klassischen Teekanne oder einem Teesieb zubereitet:

1. Wasser auf 80–90 °C erhitzen

2. Verwenden Sie 1 Teelöffel (ca. 2–3 g) Tee

3. 1–2 Minuten ziehen lassen

4. Optional: 2–3 Mal erneut aufgießen für einen milderen Geschmack

Die traditionellste und gesündeste Art, Hojicha zu genießen, besteht darin, ihn nur mit heißem Wasser zuzubereiten, wodurch sein geröstetes Aroma voll zur Geltung kommt. Dieser Tee ist jedoch sehr vielseitig und eignet sich daher auch für andere Zubereitungsarten, mit denen man alle möglichen Getränke kreieren kann – sowohl für den Sommer als auch für den Winter.

Eine dieser Varianten liegt in der Zubereitung selbst. Anstatt die Teeblätter in heißem Wasser ziehen zu lassen, kann man Hojicha-Pulver direkt hinzufügen, was es ermöglicht, seine Eigenschaften und Vorteile optimal zu nutzen. Es kann an heißen Tagen als Eistee genossen oder mit Milch oder anderen pflanzlichen Getränken kombiniert werden, um eine cremigere Variante zu erhalten. Deshalb ist es heutzutage nicht ungewöhnlich, beliebte Zubereitungen wie Hojicha Latte oder Hojicha Cold Brew zu finden. Unabhängig von der Form kann jeder diesen Tee nach eigenem Geschmack genießen und an seinen Moment und Lebensstil anpassen.

Zusammenfassung

Hojicha-Tee ist eine wunderbare Verbindung von Tradition, Gesundheit und natürlichem Wohlbefinden. Sein niedriger Koffeingehalt macht ihn perfekt für alle, die einen Moment der Ruhe genießen möchten, ohne ihre Balance zu stören. Sein rauchiger und milder Geschmack sowie seine entspannenden und verdauungsfördernden Eigenschaften machen ihn zu einem Muss für alle, die ökologische Praktiken und innere Schönheit schätzen.