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Herzhafte Matcha-Waffeln

30 Min. 4
Du suchst nach einer originellen und nahrhaften Variante für dein Frühstück oder Brunch? Diese herzhaften Matcha-Waffeln vereinen den erdigen Geschmack von kulinarischem Matcha mit der natürlichen Süße von Süßkartoffeln und der cremigen Note von geschmolzenem Käse. Ideal für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch farbenfroh ist. Besonders gut schmecken sie mit Toppings wie Avocado, Frischkäse oder Räucherlachs. In wenigen Minuten zubereitet – perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst etwas Besonderes zu gönnen.

Zutaten

  • 100 g Süßkartoffel
  • 60 g Eiweiß (ca. 2 Eiweiß)
  • 1 ganzes Ei
  • 3 g Matcha in Küchenqualität
  • 40 g Mehl nach Wahl
  • 25 g geriebener, gut schmelzender Käse
  • 20 g Milch oder pflanzliches Getränk
  • 5 g natives Olivenöl extra
  • Salz nach Geschmack

Vorbereitung

1
Alle Zutaten vorbereiten. Die Süßkartoffel mit etwas Olivenöl in einem mikrowellengeeigneten Gefäß 5 Minuten garen.
2
Ei, Eiweiß, Mehl, Salz und die gegarte Süßkartoffel in einem Mixer pürieren, bis die Masse glatt ist. Käse hinzufügen und gut vermengen.
3
In einem leicht eingeölten Waffeleisen ca. 2 Minuten pro Waffel backen.
4
Mit Lieblings-Toppings wie Frischkäse, Avocado oder Räucherlachs servieren.
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