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Matcha-Kokos-Donuts

30 min

Suchen Sie nach einer Möglichkeit, sich mit einer süßen Leckerei zu verwöhnen und gleichzeitig den erdigen Geschmack von Matcha zu genießen? Diese Matcha-Donuts, hergestellt mit dem hochwertigen kulinarischen Matcha von Matcha & CO und laktosefrei, sind eine perfekte Kombination aus weicher, fluffiger Textur und lebhaftem Geschmack. Sie sind einfach zuzubereiten und ideal, um sie mit Freunden zu teilen oder zu Ihrer Lieblingstasse Tee zu genießen. Lassen Sie uns loslegen!

Zutaten (für ca. 12 Donuts):

Für den Teig:

2 Eier
100 g Pflanzenöl
125 g Kokosmilch
100 g Erythrit
160 g Weizenmehl
60 g Kokosraspeln
6 g Matcha-Kochqualität von Matcha & CO
6 g Backpulver
1/4 Teelöffel Salz

Für die Glasur:

100 ml Kokosmilch
100 ml laktosefreie Kondensmilch

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Donut-Form leicht ein, um das Herausnehmen zu erleichtern. In einer Schüssel schlagen Sie die Eier, das Pflanzenöl und die Kokosmilch, bis eine glatte Mischung entsteht. Fügen Sie das Erythrit langsam hinzu und mischen Sie gut. In einer separaten Schüssel sieben Sie das Mehl, die Kokosraspeln, das Matcha-Pulver, das Backpulver und das Salz.

Falten Sie die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten, dabei rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Gießen Sie den Teig in die Donut-Formen und füllen Sie jede Vertiefung zu etwa 3/4.

Backen Sie 12 bis 15 Minuten oder bis die Donuts leicht goldbraun sind und bei Berührung zurückfedern. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie die Glasur auftragen.

Für die Glasur mischen Sie Kokosmilch und laktosefreie Kondensmilch in einer kleinen Schüssel. Tauchen Sie jeden abgekühlten Donut in die Glasur und bestreuen Sie ihn mit zusätzlichen Kokosraspeln für ein köstliches Finish.