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Matcha & COMatcha & CO
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Zucchini-Schokoladenkuchen

15 min 4
Zucchini chocolate cake

Ein Kuchen, der mit seiner saftigen Textur alle überraschen wird. Perfekt als Dessert oder zum Genießen mit einem Kaffee, ermöglicht er es dir, jederzeit eine ausgewogene süße Leckerei zu genießen.

Zutaten:

  • 1 Zucchini (ca. 170 g)
  • 125 g Haferflocken
  • 20 g reines Kakaopulver
  • Süßungsmittel nach Geschmack
  • 75 ml Milch oder pflanzliches Getränk
  • 2 EL Kokosöl
  • 3 Eier
  • 1/2 TL Backpulver
  • 3 g Matcha-Schokolade

Dekoration (optional):

  • Joghurt (natur oder gesüßt)
  • Kakaopulver

Vorbereitung

1
Wir reiben die ganze Zucchini und mischen separat die restlichen Zutaten in einer Schüssel, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind
2
Die Zucchini zur Schüssel hinzufügen und mischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind
3
Den Teig in eine Form (nicht metallisch) gießen und 6 Minuten in die Mikrowelle stellen
4
Die Form herausnehmen und den Kuchen dekorieren, indem Joghurt aufgetragen und etwas Kakao darüber gestreut wird
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